真空滚揉机产品介绍和工作原理：

产品介绍

真空滚揉机是容量50-1000L系列产品，用户可根据产量，选择容量50L、100L、200L、300L、500L、600L、800L、900L、1000L中的任何一种机构。全自动肉类腌制机用途,全自动肉类腌制机用途

1、真空滚揉机采用不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。

2、桨叶圆弧形，，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。

3、防水电脑控制，用户可设定滚揉机自动滚揉、间歇、放气、抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。

4、真空滚揉机还具有变频功能，使滚揉转数根据工艺任意调整。

工作原理

真空滚揉机采用摆线针轮减速器，作为筒体转动动力。其方式为摆线针减速器经链条带动筒体主动轴，反转滚揉，正转出料。

真空滚揉机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。真空滚揉机能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，改善肉块品质。当筒体转动时肉块按导板向往里挤压，肉块经自我摔打、相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好、成品出率高的目的。全自动肉类腌制机用途,全自动肉类腌制机用途

肉制品滚揉机工作原理：

真空滚揉机原理-真空滚揉机原理|滚揉机工作原理，提示操作人员可以开盖取出桶内的物料。5%的胶原纤维按1：5的比例与冰水浸湿，和肉搅拌均匀，腌制24小时。此时按下消真空按钮就可消除真空，这时可卸掉筒盖,接着按下卸料按钮,滚筒即按出料运转方向(顺时针方向)旋转,从而将肉料自行送出,落入接在筒口下面的肉车等容器内,完成了整个工艺流程。

真空滚揉机原理-真空滚揉机原理|滚揉机工作原理，滚揉机操作人员必须经过培训上岗，滚揉机在运行时突遇故障或者是其他临时性问题，不得擅自拆装，必须经过专业人员的现场指导或者交由专业的工作人员进行处理，保证安全性。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：质地较硬，（比腌制前还要硬），可塑性差，肉块间有间隙，黏结不牢。滚揉机加料：开启真空泵，在达到一定的负压的时候，将吸料管连接上吸料。全自动肉类腌制机用途,全自动肉类腌制机用途

肉类腌制滚揉机：

使用真空滚揉机可得到以下效果：

使腌制液在原料肉内均匀吸收

增强肉的结合力，提高肉的弹性

保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

增加保水性，提高出品率

提高产品的柔嫩性和结构稳定

真空滚揉机适用于肉类入味、腌渍、嫩化、腌制、肉制品加工、肠类加工、鱼肉加鲜、等食品肉制品行业。

真空滚揉机用于猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、鸭脯肉、鸡柳、火腿的腌制、入味、腌渍、嫩化等。

广泛用于肉制品加工行业，诸城汇康食品机械真空滚揉机您**的选择。

真空滚揉机是全不锈钢制作，，口感好，出品率高，品质保证，值得信赖。

诸城汇康食品机械真空滚揉机分为呼吸式、自动吸料式。

特点：

真空滚揉机结构紧凑、耐用，性能安全可靠、有助于产品质量的提高和能源的节约，是肉类加工行业的理想设备。

本机采用不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。桨叶圆弧形，独特设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。电脑防水控制和电脑程序控制两种类型，用户可设定滚揉自动滚揉、间歇、放气、抽真空等功能。使该设备真正实现了自动呼吸功能。本机采用优质不锈钢制作，结构合理，运行平稳，噪音小，性能可靠，操作简便，设备使用效率高，且干净卫生易于清洗，广泛应用于各类食品加工行业，客户可根据自己加工产品及产量实际情况选择不同型号的真空滚揉机全自动肉类腌制机用途,全自动肉类腌制机用途。